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品嚐台灣高山茶,最令人著迷也最有意思的,就是去仔細感受代表不同山林個性的「山頭氣」:指高山茶區的茶樹,吸收了不同環境與土壤的養分,所產生出其獨特茶湯的風味,此獨特的茶湯風味,就是山頭氣。
大禹嶺位於花蓮、臺中、南投三縣交會處,海拔2200-2800公尺之間。年均溫也不過將近20度,這種還境之下茶葉生長速度緩慢,產量也非常的稀少,高海拔的茶,喝起來可真的是非常不一樣,入口前的清香先領出一片霧濛濛的高山秀麗,清淡高雅。入口之後可以感覺得到一種自然的甘甜味。
另外就是喉韻強以至它的口感在清香之中帶有醇厚的韻味。 - 評論
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